เปิดหัวเรื่องมา‘ร้อยเรื่องเล่า’ ตอนนี้อาจจะดูแปลกๆ ออกไปทางแนวไม่สุภาพหน่อย เพราะมีภาษาชาวบ้าน หรือภาษาในวงเหล้าที่เรียกกันว่า แดกหรือกิน ซึ่งเป็นความหมายเดียวกัน แต่คำว่า “แดก” ที่จะเล่าให้ฟังในตอนนี้มันเข้าไปอยู่ในชื่อร้านอาหารริมทางที่ขายดีและอร่อยด้วยชื่อร้านว่า “แดงแดกด่วน”

   ร้านอาหารที่ว่านี้เป็นร้านอาหารตามสั่งริมถนน ตั้งอยู่เลขที่ 68/2 หมู่ 8 ต.จอมบึง อ.จอมบึง จ.ราชบุรี  สังเกตบริเวณหน้าร้านมีป้ายชื่อ  “แดงแดกด่วน” ร้านนี้เปิดมากว่า 20 ปี และเท่าที่ทราบมาร้านนี้ทำอาหารด้วยความเร็วเมนูละไม่เกิน 3 นาที และช้าสุดแค่ 5 นาที ทำแบบไม่ต้องชิมรสชาต จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน  ลูกค้าร้านนี้มีหลายระดับตั้งแต่ข้าราชการ ชาวบ้าน นักท่องเที่ยวแวะเวียนมากินกันเพียบ
   

บงกช ครือเครือ อายุ 60 ปี  มีชื่อเล่นว่า “ เจ๊แดง ”   เจ้าของร้านอาหารซื่อแปลกเล่าว่า ได้ใช้พื้นที่ข้างบ้านตัวเองเปิดเป็นร้านอาหารตามสั่งมานานกว่า 20 ปีแล้ว  มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนเป็นประจำตั้งแต่เช้าถึงบ่าย  โดยเฉพาะช่วงพักเที่ยงจะมีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน

เนื่องจากที่นี่ขายราคาไม่แพง ปริมาณมาก รสชาติอร่อยถูกปาก มีหลากเมนูให้เลือก  จะมีเมนูแนะนำติดไว้ที่ร้าน เช่น แกงป่า แกงเขียวหวาน ผัดฉ่า  ผัดขี้เมา  ผัดไทย ผัดซีอิ้ว  ผัดกบ ผัดนก ผัดปลาดุก และอีกมากมาย 

ลูกค้ามาสั่งอาหารจะนั่งรอไม่เกิน 3 – 5 นาที  ก็จะได้รับประทานอาหารตามสั่ง ทำให้หลายคนชอบใจที่ไม่ต้องรอคอยเป็นเวลานาน และรสชาติก็ยังเข้มข้น จัดจ้าน ถูกใจด้วย วิธีการทำให้เร็ว คือการเตรียมเครื่องเคียง  เครื่องปรุงไว้ให้พร้อมอยู่ใกล้มือ  ระดับของไฟที่ใช้ต้องแรงและปรับระดับได้สะดวก

  เจ๊แดง เล่าต่อว่าส่วนมากลูกค้าชอบเป็นอาหารจานเดียว พวกผัดกระเพรา ผัดฉ่า ผัดไทย สุกี้ ราดหน้า และทั่วไป อาหารป่าอีกหลายอย่างตามแต่ลูกค้าจะชอบ ร้านนี้เดิมชื่อร้านว่า อร่อยไม่ต้องเดิน  และได้เปิดขายมาเรื่อย ๆ มีลูกค้ามาเยอะ และจะมีเวลาแค่ชั่วโมงเดียวที่จะมานั่งกินอาหารกันเพราะเป็นช่วงพักกลางวัน จึงต้องทำให้เร็ว ถ้าทำช้าก็จะหมดเวลา ลูกค้าจะไปทำงานไม่ทัน ส่วนรสชาติที่อร่อยนั้นเดิมตนเองเคยทำอาหารโต๊ะจีนมาก่อน จึงเป็นความเคยชินของตัวเองว่าจะปรุ่งรสอะไรให้ลูกค้ากิน  เวลาทำจะไม่เคยได้ชิมเลย  ตั้งแต่จานแรกยันจานสุดท้าย

    ส่วนที่มาของชื่อร้าน “แดงแดกด่วน” นั้น เพื่อนได้มานั่งกินอาหารที่ร้านเห็นว่าเราทำเร็วมาก และมีข้าราชการคนหนึ่งบอกว่าน่าจะต้องเปลี่ยนชื่อร้านใหม่ว่า เป็นร้านแดงแดกด่วนก็แล้วกัน จานหนึ่งใช้เวลาทำประมาณ 3 นาที  ไม่เกิน 5 นาทีก็เสร็จเสริ์ฟลูกค้าได้แล้ว  ส่วนราคานั้น อาหารจานเดียว 40 บาท ถ้ามีไข่ดาว ไข่เจียวเพิ่มก็จะอีกราคา  ส่วนก๋วยเตี๋ยวราคา 40 บาทเท่ากัน  ขายต่อวันไม่ต่ำกว่า 50 จาน  ส่วนหนึ่งมีลูกค้าสั่งใส่กล่องกลับไปกินที่บ้านด้วย 
                      

  ไพรัช วรศิริ ผู้จัดการศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง   บอกว่ามากินที่ร้านนี้บ่อยมาก รสชาติดี ด้วยความอร่อยและรวดเร็วทุกอย่าง มีเมนูประจำ  ไม่ต้องปรุงเพิ่ม  วันนี้กินมาม่าผัดขี้เมาราดข้าว ใช้เวลาที่มานั่งไม่เกิน 5 นาที ก็ได้กินแล้ว  หรือเรียกกันติดปากว่า “แดกด่วน”  ฟังดูชื่อแปลกนะแต่ แต่ก็ที่ได้กินอาหารที่เร็วมากสมชื่อร้าน ด้วยเวลาที่เราต้องรีบทำงานต่อ เรื่องรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องดี 

  ปัญญา ถ้ำแก้ว นายก อบต.รางบัว ซึ่งเป็นลูกค้าประจำเล่าว่า ที่ร้านทำเร็วมากไม่เกิน 5 นาที ก็ได้กินแล้ว ถ้าผ่านมาก็จะแวะชิมประจำ รสชาติจัดจ้านกำลังดี ส่วนใหญ่จะสั่งแกงป่ากินกันในพื้นที่อ.จอมบึง จะมีหลายร้าน  แต่ส่วนที่ร้านนี้จะมีรสชาติที่แตกต่างกันกับร้านอื่น ๆ ลูกค้าที่เคยมากินจะติดใจย้อนกลับมากินอยู่บ่อยๆ
                
  ก็พอทราบที่มาของชื่อร้านกันแล้วนะครับ สำหรับผู้สนใจอยากจะชิมฝีมือ  ลองไปแวะชิมที่ร้านแดงแดกด่วน ได้ เปิดขายวันจ้นทร์ถึงเสาร์ตั้งแต่เช้าถึงบ่าย หยุดวันอาทิตย์  สอบถามได้ที่เบอร์ 092-5858960
                                          
ข้อมูลเล่าเรื่อง พันธุ์ – จรรยา แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี   

ขจร วัตรเอก คนเล่าเรื่อง