รากถั่วพู 1 ปีมีกินครั้งเดียว ของหากินยากของ ต.คลองข่อย อ.โพธาราม จ.ราชบุรี

เมื่อวันที่ 4 ก.พ. 66 เกษตรกรหมู่ที่ 3 ต.คลองข่อย อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ได้เวลาขุดรากถั่วพูขึ้นมาจากดิน ซึ่งเป็นหัวเคลือยหัวมัน 1 ปีมีกินแค่ครั้งเดียว โดเกษตรกรจะเริ่มปลูกถั่วพูเพื่อเอาหัวจากรากที่อยู่บริเวณโคนราก ในเดือนสิงหาคมของทุกปี ถึงช่วงปลายเดือนธันวาคมหรือต้นเดือนมกราคม จึงจะเริ่มขุดดูรากว่ามีหัวขนาดโตพอที่จะนำไปต้มได้หรือยัง เมื่อได้ขนาดแล้วจะค่อย ๆ ทยอยขุดและนำขึ้นมาต้ม และจำหน่ายผู้ที่นิยมชื่นชอบบริโภค โดใช้จอบขุดขึ้นมาตัดแต่งล้างทำความสะอาด และนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 4 ชั่วโมง ก็จะได้รากถั่วพูต้มที่รสชาติ หวาน มัน เค็ม โดยรากถั่วพูจะมีสรรพคุณทางยามากมาย อาทิ ช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ แน่นหน้าอก อ่อนเพลีย ร้อนใน กระหายน้ำ และไข้กาฬ

นายสนอง ศรีวิจิตร เกษตรกร กล่าวว่า ตำบลคลองข่อยมีการปลูกต้นถั่วพู ปลูกกันมานานแล้ว ตั้งแต่รุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย ต่อมาได้มีการพัฒนา วิธีการปลูกปลูก การล้างโดใช้เครื่อง บางปีก็ได้ผลผลิตดี บางปีก็ไม่ดีแล้วแต่ดินฟ้าอากาศ ทำกันเป็นกลุ่ม 10 ราย ใน ต.คลองข่อย ซึ่งการปลูกต้นถั่วพูลงทุนสูง ซึ่งเกษตรกรไม่มีทางเลือก ปีนี้ขายหน้าเตากิโลละ 200 พ่อค้าแม่ค้ารับไปขาย 220 – 250

ซึ่งขั้นตอนการทำมีหลายขั้นตอน ยกร่อง ใส่ปุ๋ย พลวนดิน รดน้ำ ซึ่งปีนี้ปุ๋ยมีราคาแพงมาก กระสอบละประมาณ 1600 -1700 บาท รากถั่วพูจะได้กินปีละครั้ง ถ้าหน้าร้อนจะไม่มีหัว หากอากาศหนาวหัวก็จะดี จะเริ่มหว่านเม็ดถั่วพูประมาณเดือนสิงหา – กันยายน จากนั้นก็รดน้ำใส่ปุ๋ย จนกว่าต้นจะโตเต็มที่ช่วงปลายเดือนมกราคมถึงต้นดือนกุมภาพันธ์ ก็จะเริ่มขุดหัวขึ้นมา แล้วคัดเอาแต่หัวที่ใช้ได้ นำมาตัดหัวท้าย และนำไปขัดผิวล้างดินโคลนออก ในส่วนของการต้มนั้นใช้ถังสแตนเลสขนาดใหญ่ ต้มนานกว่า 4 ชั่วโมง พอใกล้จะใช้ได้ก็นำเกลือและน้ำตาลปรุงรสเทลงไปในถัง เพื่อให้ได้รสชาติหวามเค็ม จึงตักขึ้นมาทำการคัดหัวใหญ่เล็กนำส่งให้ลูกค้า

อย่างไรก็ตามเกษตรกรผู้ปลูก อยากชวนชวนประชาชนที่สนใจ หรือไม่เคยได้ชิมรากหัวถั่วพูลองมาชิมกันได้ที่ ต.คลองข่อย อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ในช่วงนี้ได้เลย หากหมดก็จะได้กินอีกทีปีหน้าในเดือนเดียวกัน

ภาพ-ข่าว พันธุ์ , จรรยา แก้วนุ้ย จ.ราชบุรี

ขจร วัตรเอก KEY8 NEWS▪︎PRESS รายงาน